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식재료 보관 기준 없이 소분했다가 조리 순서가 꼬인 사례

식재료 보관 기준 없이 소분했다가 조리 순서가 꼬인 사례

식재료 보관 기준을 제대로 세우고 나니 냉장고를 열었을 때의 스트레스가 완전히 사라졌습니다. 처음에는 단순히 남은 음식을 봉지에 담아 냉동실에 넣는 것이 최선이라 생각했…
식재료 보관 1개월차에 막히는 소분 기준

식재료 보관 1개월차에 막히는 소분 기준

식재료 보관 1개월 차에 겪는 소분 기준의 핵심은 1회 분량의 규격화 와 공기 차단 에 있습니다. 육류와 생선은 냉동 시 최대 3~6개월까지 가능하나, 조리된 식품은 1…
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