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식재료 보관 건강식인 줄 알았는데 냄새가 달라진 사례

식재료 보관 건강식인 줄 알았는데 냄새가 달라진 사례

식재료가 부패하면 암모니아 , 황화수소 , 트리메틸아민 같은 휘발성 유기화합물이 발생하며 고유의 악취를 풍깁니다. 육류는 -1~1°C, 채소는 3~7°C 등 품목별 적…
소비기한 지난 식재료 조리 전 확인할 부분

소비기한 지난 식재료 조리 전 확인할 부분

소비기한이 지난 식재료는 육안으로 색상 변화를 확인하고 냄새와 질감을 통해 부패 여부를 판단하는 것이 핵심입니다. 식품등의 표시·광고에 관한 법률 개정에 따라 도입된 …
다이어트 식단 밀프렙 보관 기준 놓쳐서 전량 폐기된 절차

다이어트 식단 밀프렙 보관 기준 놓쳐서 전량 폐기된 절차

안녕하세요. 생활 블로거이자 여러분의 든든한 주방 가이드, 홈쿡 레시피 윤서연입니다. 오늘은 제가 다이어트를 결심하고 야심 차게 준비했던 밀프렙이 한순간의 실수로 전량 …
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